Сокращения, закрытие, доставка: как рестораторы САО переживают работу по QR-кодам
С 28 июня посещать заведения общепита в Москве можно только по специальному QR-коду. Многие рестораторы уже заявили о потере 80% выручки. «Наш Север» поговорил с сотрудниками ресторанов Северного округа о снижении доходов, поддержке от государства и о том, как заведения собираются преодолевать этот кризис.
Район Сокол:
В ресторане китайской кухни «Хуан Хэ» по адресу 1-й Балтийский переулок, 3/25 отмечают резкое снижение посещаемости. Однако владельцев выручают сервисы доставки еды «Delivery Club» и «Яндекс.Еда»:
«Летняя веранда у нас не работает, гостей почти нет — в день приходит всего несколько человек. Но мы сразу сделали упор на доставку, поэтому выручка несильно упала. Московскому общепиту сейчас сложно выжить, но мы закрываться не планируем — найдем выход из этого положения» — рассказали «Нашему Северу» в заведении.
Тимирязевский район:
В ресторане «Сварня» в ТЦ «Метромаркет» заявили, что не рассчитывают на помощь от государства и уже планируют сокращать работников.
«Выручка упала на 90%. В день приходит максимум 10 человек с QR-кодами. Мы можем торговать навынос, но это не спасает. Надеемся, что через несколько недель станет больше привитых и число посетителей увеличится. Однако если ничего не изменится — мы поднимаем вопрос о закрытии», — рассказали в ресторане.
Хорошевский район:
Грузинский ресторан «Сикварули» в ТЦ Палладиум также столкнулся с большими сложностями после введения qr-кодов:
«Наши доходы, как и у других ресторанов, сильно упали. Мы надеемся, что хотя бы веранда будет работать. Если ограничения ужесточат, мы будем вынуждены закрыться. Пока мы держимся, но скоро будем сокращать штат. Официанты начнут искать другую работу, потому что в таких условиях очень сложно получать чаевые»
Район Ховрино:
Менеджер ресторана сети «Тануки» по адресу Петрозаводская, 11к1 рассказывает, что они выживают только за счет веранды — без нее заведение пришлось бы закрывать.
«Гости стали чаще брать заказы с собой, но в основном все перешли на доставку. Мы не сокращаем штаб, потому что наш коллектив очень дорожит сотрудниками. Мы работаем строго по правилам, которые нам диктует государство. „Тануки“ — крупный сетевой ресторан, и это нас спасает. На поддержку со стороны государства мы не рассчитываем и пока выживаем своими силами».
