Дикая морковь, или Птичье гнездышко

Роща глазами биолога
Мы редко замечаем, что у нас под ногами. А конкретно — что растет в парке, где мы гуляем. Маша Трофимова рассказывает о достойном представителе флоры Березовой рощи.

Знаете ли вы, что среди множества ярких и незаметных, известных всем и малознакомых растений в Березовой роще есть и дикая морковь?
Морковь — очень давний спутник человека. 4000 лет назад ее уже упоминали как культивируемую и съедобную. Древние греки называли ее daucus (что значит «жгучий», «едкий» — и правда, у ее семян такой вкус), а еще karota, и это имя заимствовали древние римляне: carota. Морковка сохранила оба названия, ее научное имя — Daucus carota L.
Всего в мире 22 вида моркови — в Европе, Азии, на севере Африки, в Австралии. А в России их два: дикий и культивируемый.

О пользе
Окультуренная морковь посевная нам всем знакома. Ее уверенно опознают в любом супе и салате даже те, кто никогда не сеял ее цепляющиеся друг за друга колючие семена, не прореживал потом посадки, не проклинал водяных полевок и медведок, нахально пожирающих сладкие и сочные корни. Она красивая, оранжевая или желтая, она полезная.
Кроме сахаров, минеральных солей, фосфора, железа и микроэлементов, в моркови есть каротины.

Это провитамины — то есть полуфабрикаты, из которых наш организм легко производит витамины.

В данном случае — очень важный витамин А. Он отвечает за остроту зрения, за работу почек, сосуды и кровь — и много еще за что. Кстати: витамин, А — жирорастворимый. Хотите, чтобы он усваивался — ешьте морковку с маслом или сметаной.
В природе
А вот дикую морковь знают далеко не все. Считается, что посевная морковь отделилась как раз от нее. И правда: стебли, листья, цветы и семена очень похожи. Но корень у дикой моркови тоньше, почти белого цвета, не такой сочный. Оба вида — двухлетние. То есть в первый год жизни морковь только накапливает питательные вещества в корне, зато на второй год их расходует: цветет и дает семена. После этого умирает, а семена остаются жить и расти.
Одинаковы у родственниц и привычки: после захода солнца морковь спит, соцветия ее поникают. А взойдет солнце — они снова распрямляются. По-научному это так и называется: сон растений.
У дикой моркови очень интересные и красивые цветы. Впрочем, они и у посевной такие же, но видят их только нерадивые огородники, не убравшие вовремя урожай, и те, кто специально выращивает морковь на семена.

В белом соцветии дикой моркови обязательно присутствуют несколько пурпурных или даже пурпурно-черных цветков — это один из признаков, свойственных только ей.

Почему «Птичье гнездышко»
Морковь относится к семейству зонтичных, то есть ее мелкие цветочки собраны в соцветие «сложный зонтик». Соцветия эти бывают разные. А у моркови зонтики очень изящные, по краям цветки гораздо больше тех, что в центре, — цветущая морковь этим похожа на калину.
Забавно выглядят соплодия моркови — созревающие семена. Каждая «спица» зонтика с семенами загибается внутрь, образуя подобие гнезда. Отсюда и одно из русских народных названий дикой моркови: «птичье гнездышко».
Корни дикой моркови, в отличие от посевной, обычно не используют в пищу. Но они съедобные, в отличие от многих ядовитых и даже смертельно ядовитых представителей семейства зонтичных. Плоды дикой моркови используют в народной и в официальной медицине — в основном для лечения почек.
«Мигранты»
Дикая морковь обычно росла в южных регионах. Но климат на планете меняется. Глобальное потепление привело к тому, что южные виды появились в умеренных широтах и даже на севере. У нас в Москве дикая морковь раньше встречалась не часто и была небольшой, а сейчас ее много, и она вырастает — как на ее родном юге — чуть ли не до метра высотой.
В середине июля и в августе морковь цветет, украшая собою наше луговое разнотравье. Ее нектар лежит в цветках открыто, его в изобилии пьют мелкие пчелы, мухи и жуки.

Маша Трифонова, биолог