Сухари в СИЗО или оливье в кругу семьи: как депутаты САО собираются встречать Новый год

Праздничная новогодняя ночь уже не за горами. «Наш Север» спросил у депутатов Северного округа о планах на праздники, любимых блюдах, и о том, что они хотят пожелать нашим читателям.

Евгений Бунимович, депутат Мосгордумы

Прелесть праздника – в соблюдаемых традициях.

Поэтому и Новый год не Новый год для меня без оливье, шампанского и идущего из детства одуряющего запаха мандариновых шкурок. Встреча Нового года немыслима для меня без моей семьи, без детей и внуков. Так будет и в этом году: у нас дома, но, увы, с учетом ограничений тяжелого пандемического года. Поэтому с кем-то – дистанционно, по зуму…

Любимое новогоднее блюдо? Все банально – оливье. Рецепт самый обычный. Что достали, из того и делаем. Я не очень дока в гурманстве.

Юлия Галямина, муниципальный депутат Тимирязевского района

К сожалению, пока я не знаю, где буду справлять Новый год. Возможно, в тюрьме.

Ведь независимый депутат, который помогает людям – это слишком опасно для властей, поэтому они завели на меня дело по антиконституционной статье, срок по которой до 5 лет лишения свободы. Решение будет принято 23 декабря. Но главное – не отчаиваться. Ведь такое преследование от людей, которые уничтожают нашу страну – знак того, что я все делаю правильно. И поэтому давайте печь пирожки, готовить торты и сушить сухари, радуясь жизни, а главное – не унывая!

 

Андрей Медведев, депутат Мосгордумы:

Новый год я буду отмечать дома. Я так всегда делаю. Праздник семейный, домашний. Гостей не зову не потому что мизантроп, просто нечасто получается провести время с семье.

Рецепт не то чтобы новогодний. Я готовлю думляму часто. Она отлично пойдет на утро после Нового года и не требует особых усилий. В интернете можно найти рецепты, где это блюдо жарят. Не знаю. Я всегда готовил так, как было принято в семье моего деда. То есть думляму мы тушим в собственном соку.

Для приготовления нам нужен будет казан (кастрюля с толстым дном) и простой набор продуктов:

      • Мясо около килограмма (Баранина или говядина. Можно бедро индейки. Свинину никогда не делал. Мне кажется не пойдет.)
      • Картофель – 4 шт. крупных
      • Морковь – 2 шт.
      • Перец болгарский – 2 шт.
      • Баклажан или цукини – 1 шт.
      • Капуста – 300-400 граммов
      • Помидоры – 4 шт.
      • Чеснок – 2 головки
      • Лук репчатый – 3 шт.
      • Зира сухая
      • Свежая зелень
      • Соль
      • Черный перец

На дно казана наливаем граммов 50 растительного масла. Мясо крупно режем и укладываем на дно. Солим, перчим, посыпаем маленькой щепоткой растертой в ладонях зиры. Следущий слой – нарезанный кольцами лук и крупно нарезанные помидоры. Сюда подойдут самые дешевые. Даже они каким-то странный образом дают в итоге вкус и аромат. Соль, перец, зира. Следующий слой – картофель и морковь. Режем крупно. Соль, перец, зира. Следующий слой – цукини, перец, капуста. Цукини режем крупно, перец просто пополам вдоль, капусту ломтями. Соль, перец, зира. Сверху кладем зелень, головки чеснока (их не режем и не чистим, просто ломаем пополам). По желанию кладем стручок острого перца. Только с ним осторожнее. Если неаккуратно вытащить, вряд ли семья сможет есть думляму. Дальше казан накрывается крышкой и ставится на маленький огонь. Все. Не надо мешать, не надо доливать воду, не надо больше делать ничего. Овощи и мясо сами дадут сок и в нем же будут тушиться. По времени приготовление занимает часа два-три. Важно не переборщить с зирой. Она все же очень яркая специя, перебивает многие запахи. Достаточно на все одной чайной ложки.

Ну и про утку. Рецепт у каждого свой, но дам маленький совет. Так делают в Китае и Таиланде. Если хотите, чтобы была хрустящая корочка, то утку (размороженную, конечно) надо тщательно облить кипятком. Кожа стянется, поры закроются. Дальше утку сушим полотенцем, оставляем полежать еще полчаса, просохнуть окончательно. А после этого ее уже не нужно мазать при приготовлении ни медом, ни чем-либо еще. Кожа и так будет достаточно крепкая и хрустящая.

Надежда Перфилова, депутат Мосгордумы

Не скажу, что отличаюсь кулинарными способностями, но один давний рецептик знаю, записывайте: «Взять охапку добра, добавить нежности, приправить яркими событиями и не забыть добавить главный ингредиент – крепкой любви и отличного настроения!».

Новый год ценю за возможность побыть вместе с близкими. Пожалуй, это единственное время, когда мы собираемся все вместе.

От того на душе становится тепло и спокойно. Для меня это «большой выдох» напряженной работы. В основном Новый год и Рождество мы отмечаем дома с семьей, в теплой домашней атмосфере, дети и внуки, елка, много смеемся, гуляем, смотрим любимые фильмы, лепим пельмени. Каждый год все складывается спонтанно, но всегда удачно. В эти новогодние каникулы планирую много гулять, кататься на ватрушках, дышать свежим морозным воздухом. Надеюсь, что погода «не подкачает».

Николай Степанов, глава муниципального округа Сокол

Главное, чтобы все были живы и здоровы, берегли себя. Нам нужны будут силы, когда представится шанс, чтобы сделать наш мир справедливее.

Расскажу рецепт «Ароматной свинины». На 4 порций потребуется:

    • Окорок свининой – 1 кг
    • Помидор – 2 шт.
    • Чеснок – 4 крупных дольки
    • Масло оливковое – 1 ст.л.
    • Соль и перец по вкусу

Я люблю свинину попостнее, поэтому отрезаю все жировые прослойки. Кусок нарезаю тонкими кусками (толщиной 7 мм), немного отбиваю (вдруг мясо жестковатое попалось). В миску кладем свинину, добавляем масло, соль, перец, выдавливаем чеснок и очень хорошо перемешиваем. Оставляем на полчасика. Помидор нарезаем тонкими дольками. Берем жаропрочную форму, выкладываем свинину, сверху добавляем нарезанный помидор, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 35 минут при 200 градусах. Я люблю мясо посуше, поэтому снимаю фольгу и доготавливаю до золотистой корочки.

Павел Ярилин, муниципальный депутат района Аэропорт

Новый год я буду встречать за городом в построенном посреди поля доме с семьей и друзьями, которые приедут на праздники.

В пищевых пристрастиях, боюсь, я слишком примитивен. Рецепт могу посоветовать такой: идем на Ленинградский рынок и покупаем свежую кефаль – с розовыми жабрами, целиковую. Там же покупаем петрушку и лимон. Дома чистим кефаль, удаляем внутренности. Солим снаружи и внутри, сбрызгиваем снаружи и изнутри лимонным соком, вкладываем внутрь порезанные кусочки лимона и помытую петрушку. Можно прямо пучком. Заворачиваем в фольгу и на час ставим в холодильник. Достав через час, кладем завернутую кефаль на противень и отправляем в горячую (190-210 градусов) духовку на 20-25 минут.

К готовой рыбе добавляем на стол два бокала, бутылку Pino Grigio и получаем удовольствие.

Любовь Алтухова

Фото: tr.foodcookiesrecipes.com

Поддержите «Наш Север»

Считаете, что о вашем районе должна писать честная пресса, а не только мэрские газеты? Станьте партнером «Нашего Севера».

Предыдущая статья
Следующая статья
Предыдущая статья
Следующая статья